门店利润管理课程PPT

《门店利润管理》门店管理层必修班2014年8月18-19日赖林胜老师汉源公司副董事长连锁运营首席专家拥有世界最大连锁餐饮零售业近30年的实战工作经验原中国麦当劳资深副总裁兼北方区董事长、总经理曾获国际麦当劳总裁奖及中国麦当劳最高利润奖被行业誉为“中国麦当劳之父”，创立中国第一家麦当劳《中国经济报》评选的50位最杰出连锁零售企业家之一北京大学、清华大学特邀教授为近350个连锁店进行管理、策划、开拓和选址的实战经验建立清华大学—连锁研究中心专家团队部分介绍ListentoLearn悉心聆听才能学习AnalysistoAchieve分析积累才能成就ImprovisetoImprove连续突破才能进步LAI哲学LAI哲学思想对上头，生命上层楼！有关中国餐饮业。。。。。。2010–1.8万亿人民币2012–2.3万亿人民币2015–约5万亿人民币销售额销售额-2010–1.8万亿人民币；2012–2.3万亿人民币；2015–3.7万亿人民币就业人口–2013–2500万；2015–2700万管理型人才：大专以上的少；餐饮管理专业的少。受过正规培训的少。餐饮业人才现状2013：2500万2015：2700万有关门店店长的角色。。。。。餐厅品牌代表楼面管理者顾客服务模范人物标准、政策执行者士气激励者员工培训者辅导员沟通协调员业务策划者生意人总经理总经理8门店管理课程产品服务人员营业额利润营运营运四大工作范围营运技能：12大系统生产服务值班管理食品安全盘存管理人事实务维护保养安全与保安训练排班内部沟通业务计划管理技能：9大能力项管理组织创造力(变革力）顾客专注力策略性管理团队培育力领导力团队力管理个人成长力执行力（决策力）沟通力什么是能力项?知识技巧行为