收银稽核表(1)

收银收银流程稽核表受训学员:带训人员：带训日期：覆核人员：覆核日期：项目程序及标准意见回馈前置需求1.通过价目表测试（产品价格）2.饮品知识的了解陈述3.服装仪容需标准:头发:干净整齐,不染奇异颜色及披肩需梳绑整齐,无蟑螂须指甲:勿过长并保持干净,禁擦指甲油饰品:手肘以下不带任何饰品,耳环不得为垂坠式上衣:需熨烫平整保持干净,穿扣整齐并扎于围裙内名牌:清晰无水痕,别于左胸裤子:著深,深色长裤,禁穿短裤,七分裤,裙裤鞋子:舒适止滑的运动鞋或休闲鞋,需著袜并禁穿凉鞋及拖鞋帽子:保持干净,无任何饰品,并露出1/3额头围裙:保持干净干燥无垢,下缘需在膝盖位置对过路客对经过门店前方的顾客需喊招呼语顾客点单流程1.对上门顾客需喊欢迎光临等招呼语2.介绍当月新品或促销产品3.接受点单后询问加料与否4.重复确认顾客点单内容5.结帐及双手找零(需说出顾客所付金额及找零金额)6.指引顾客至旁边稍等7.饮品封杯完成需用白色抹布擦拭杯身8.检查饮品是否合乎所点的内容及有无异物9.询问顾客是否需要打包10.双手递上饮料及正确吸管11.顾客离开时喊:谢谢光临等欢送语注意事项1.与顾客互动交流时需目光注视2.与顾客互动交流时需面露微笑3.与顾客口语对谈时需有礼貌4.收顾客钞票时需检验钞票真伪雪克雪克流程稽核表受训学员:带训人员：带训日期：覆核人员：覆核日期：项目程序及标准意见回馈前置需求1.通过雪克配方表测试水吧清洁1.雪克区下方置物柜.清洁无积水/污垢2.雪克柜门把/门面,清洁无渍痕3.雪克储冰槽清洁无污垢4.雪克区墙/镜面清洁无脏污5.雪克区定位整齐有序/柜面清洁无脏污6.雪克区水槽清洁无污垢/杂物.加装滤网7.各式量杯/搅拌棒/雪克杯/金桔压破器,清洁无污垢8.冰沙机是否清洁污垢,保持干燥9.果糖机机身是否清洁污垢,保持干燥10.封口机机身,沟槽是否清洁无垢11.桌上型热水器机身/壶嘴,清洁无污垢雪克操作流程1.雪克人员需依雪克表