KFC--值班管理cs手册

CLS手册管理1:值班经理在班期间统筹内协调人员,控制物料平稳及维护机器设备,因此对现场Q.S.C.有不可推卸的责任,这是所谓的值班经理责任制.2:工作目标:提供顾客一个愉悦的用餐经验(美,真,准,优,高,快).3.值班的管理工作可分为三大范围来说明:物料,设备,人员.A:物料管理重点可以分为:a:监督适当的生产量b:保证产品质量c:监督保存期限d:确保员工执行先进先出e:维持适当货量f:督导补货进货的正确执行h:负责值班期间仓库的整洁与安全h:值班经理在值班中,有关货物调整的结果和意见要及时与订货经理沟通.B:设备管理重点可分为:a:教导员工正确操作设备b:了解设备产能并做适当的运用c:督导维修保养计划的执行d:执行能源管理e:T.L.C的推行与督导f:维持对设备动作的高敏感度C:人员管理的重点:a:安排服务员最适当的位置b:协调管理组的工作.c:教导员工最佳的工作方式:要求员工百分之百标准程序的操作,同时鼓励员工,寻求更好的工作方式的精神d:提高生产力:不同生产力的员工要搭配合宜.要给予服务员提升工作能力的机会,以激发生产力.妥善的休息时间安排.e:协助训练工作的执行.f:正确执行公司政策g:以身作则,带动团队精神.h:值班经理要尽力地满足顾客额外要求,如有顾客抱怨发生时,应乐于协助的基本态度,立即请资深经理1:值班经理在班期间统筹内协调人员,控制物料平稳及维护机器设备,因此对现场Q.S.C.有不可推卸的责任,这是所谓的值班经理责任制.2:工作目标:提供顾客一个愉悦的用餐经验(美,真,准,优,高,快).3.值班的管理工作可分为三大范围来说明:物料,设备,人员.A:物料管理重点可以分为:a:监督适当的生产量b:保证产品质量c:监督保存期限d:确保员工执行先进先出e:维持适当货量f:督导补货进货的正确执行h:负责值班期间仓库的整洁与安全h:值班经理在值班中,有关货物调整的结果和意见要及时与订货经理沟通.B:设备管理重点可分为:a:教导员工正确操作设备b:了解设备产能并做适当的运用c:督导维修保养计划的执行d:执行能源管理e:T.L.C的推行与督导f:维持对设备动作的高敏感度C:人员管理的重点:a:安排服务员最适当的位置b:协调管理组的工作.c:教导员工最佳的工作方式:要求