zgf餐厅柜台服务鉴定表P1

岗位鉴定表--服务区G02柜台服务鉴定表员工姓名训练开始时间组长跟进经理跟进经理跟进经理跟进经理跟进经理姓名时间你做好工作准备了吗？·制服整洁；工牌佩戴正确；发型得体；裤子和鞋子袜子符合标准；女员工化淡妆；仪容整洁。□士气高昂。□手清洁消毒干净。你知道吗？□收银七步曲是哪七步？□在顾客进入餐厅多久内被欢迎/招呼□顾客点餐结束后多久得到所点的餐饮□顾客开始排队后多久应得到其点购的所有餐饮□哪些顾客不用建议销售□建议销售的优先顺序如何排定□顾客产品需等待时处理细节□描述招呼顾客时的动作□顾客问路怎么处理□顾客要开水怎么处理□说出五种主动帮助顾客的事例□顾客要求特别产品时如何处理□顾客要更换产品时如何处理示范七步曲欢迎光临□面带微笑地问候顾客、手势正确□语调愉悦并保持目光接触。□态度友善且热情。落单输入□认真聆听顾客点膳。□向顾客重复点膳□快速准确的落单。□询问就餐方式。建议销售□每单做建议销售□有首选促销产品建议销售□有因人而宜进行搭配性建议□没有出现不符合建议销售原则的行为或语言出现汇集食品□确保产品种类、配料、规格和数量及摆放正确。呈上食品堂食：将垫盘纸上的真功夫标志正面朝向顾客，面带微笑将托盘轻轻滑向顾客。外带：将打包餐具配好，装好袋子双手递给顾客。收取银钱□有做到“三唱三谢”□清楚地告诉顾客应付金额。□双手接过顾客的钞票，准确的唱收，横放在抽屉的横隔上。□准确唱找，数清后双手递到顾客手中；□将大钞放入抽屉下层。□感谢并引导顾客到旁边位置等餐欢迎再来礼貌、真诚地向离开的顾客说：“请慢用”或“欢迎下次光临”。所有过程一直保持亲切友善的态度细节处理□顾客插队□顾客抱怨处理良好□不同赠券的处理