zgf餐厅主任测评表P7

真功夫营运中心岗位胜任力鉴定体系真功夫营运中心基于胜任力模型鉴定体系主任测评表姓名：餐厅名称/编号：餐厅经理营运督导。测评日期：测评结果：通过跟进（跟进日期：）A、区域当更（70%）a、（第一天）生产区管理区域管理前13分１、值班前巡视(3分)项目说明得分全面巡视生产区不会遗漏每个角落100检查产品检查产品存量、轮替、整洁，掌握敏感产品的保质期，如豆浆、生菜、已解冻肉类等。100检查仪器检查仪器是否正常，如开机、温度、时间、安全等。100２、值班前阅读(2分)阅读相关沟通资料100阅读班表100３、制定计划及待办单(4分)双向沟通讨论目标主动与值班经理讨论100完成待办单根据值班前检查表决定100决定优先完成顺序1、2、3、4100有效追踪10.50４、发布计划(2分)遵守正确发布程序100抽查两名员工对计划的了解10.50区域管理中57分1、值班流程的把握(7分)准备营业跟进及时，保质保量准时营业100解冻时间及数量正确100转更跟进及时，能够确保转更流畅10.50繁忙前有明确的跟进重点和方法10.50繁忙中有明确的跟进重点和方法10.50繁忙后有明确的跟进重点和方法10.50交接更跟进及时，能够确保交接更流畅10.502、生产区系统的执行(7分)产品计划了解制作原理，及时下生产单100清楚当日