zgf生产计划供应时段指引表P1

生产计划供应时段指引生产计划供应时段指引A正常生产时段更次批次计划供应时段下单供应时段最早下单时间最早出品时间最迟出品时间主要存放位置各批生产备注早更第一批10:00售卖午餐10:00--12:0010:00--12:008:309:309:45A、B、C柜只生产汤、饭、排骨10:30售卖午餐10:30--12:0010:30--12:0011:00售卖午餐11:00--12:0011:00--12:00第二批12:00--14:3010:00--14:309:3011:3011:45大柜：汤、饭调菜、制作蒸蛋、肥牛，供应为10：00-14：30,确保午餐准时供应10:30--14:30ABC柜：其他11:00--14:30加汤、加饭等第三批14:30--17:3013:30--17:3013:3014:0014:15ABC柜全部晚更第四批17:30--20:3016:00--20:3016:0017:0017:15大柜全部第五批20:30--22:0019:30--22:0019:3020:0020:15ABC柜汤、饭、排骨、肉菜（推广产品）第六批22:00--收铺21:00--收铺21:0021:4522:00ABC柜汤、饭、排骨、肉菜（推广产品）注意事项：1、第六批生产计划必须保证竹丝鸡、肉菜、白饭的售卖，其它汤灵活处理，也就是说除竹丝鸡外其它汤类在收铺前一个小时允许断货；2、出品时间与计划供应开始时间越近，产品的新鲜热辣程度就越高，生产计划表上规定了最早出品时间和最迟的出品时间，各餐厅在有把握的前提下可以尽量靠近最迟出品时间出品，以带来更为新鲜热辣的产品。3、第二批、第四批生产供应时段是餐厅保证顾客满意度和营运顺畅的最重要时段，要求餐厅对TC的预估非常严谨。