zgf餐厅收铺检查表P3

真功夫餐厅收铺检查表月日值班经理：大堂收铺员工：跟进组长：问题1、车场整齐，干净，地板无杂物．２、楼梯间在收铺时是否进行了一次彻底的清扫，保证地板没有沙粒、牙签等杂物，是否每天擦地，并用热水翻拖干净，没有水迹。楼梯间花盆四周没有纸巾或其它杂物。3、璃门、玻璃墙是否在收铺时进行彻底的清洁，无手指印和污痕。4、全部台、凳是否干净，并使用消毒水消毒过。5、花草丛中是否无杂物且摆放正确。6、Ａ：地板是否彻底清扫，没有沙粒、牙签、饭粒或其它杂物。Ｂ：地板是否进行彻底清洁，没有遗漏任何一个角落并根据清洁程序表规定擦地。7、洗手间墙壁、墙脚、天花、灯片、干手机、洗手盆、地板整洁干净；洗手间尿槽，便池下水畅通，无异味，并喷洒了消毒水。8、餐具收集箱、车子是否清洁干净并使用消毒水消毒。9、地拖房各种清洁用具是否清洁干净，并摆放原位。地拖房门、地板、墙是否清洁。１０、是否按清洁程序表要求完成全部清洁工作。柜台收铺员工跟进组长1、炸炉周围是否清洁干净，没有油迹，已经滤油。2、汽水机下水管道已用热水冲过，汽水嘴已经清洁并拆下浸泡在消毒水中。3、品管位已清洁并用消毒水抹过。4、饮品机已清洗干净，消毒并检查胶圈是否越位，三头冷饮机出水位已拆下清洁干净并全部装配妥当。5、检查配料、各种餐具是否加满并摆放