zgf餐厅值班经理一日工作记录P3

早班经理星期天备注：带1主任和1二级上班6:12到餐厅6:12—6：15开经理室门6：15—6：20巡视了蒸汽炉房和雪房，登记冷藏货日期6：20—6：25开收银系统、阅读数本6：25—6：27核包点生产数量6：27—6：30阅读班表安排岗位6：30—6：33看营运报告6：33—6：35借电话（借货电话）6：35—6：39巡视大堂后去干货仓拿喷壶6：39—6：45订货（仅预计S）6：45—6：48厨房下米线生产量、与柜台经理沟通6：48—6：52厨房站着6：52—6：55打印洗手间检查记录表6：55—7：00宣布开铺后站在厨房。此时柜台有7个顾客，有1个员工和柜台经理7：00—7：04做品管岗位7：04—7：06洗手间检查7：06—7：08再次去经理室打开订货单但未订货7：08—7：11协调了一个员工到柜台打桌。注：从餐厅开铺到现在柜台一直不少于5个顾客，打包较慢。厨房共2人。7：11—7：16厨房打豆浆7：16—7：57A餐顺便带上手工订货本去计算7：57—8：04从大堂进经理室，接了两个外卖电话8：04—8：10站在柜台与厨房交接处，与厨房负责人沟通8：10—8：20电脑死机处理、同时接外卖电话。此时厨房断糯米鸡，值班经理不知道8：20—8：30从经理室到大堂给了一员工离职表后站在柜台与厨房交接处。8：30—8：32厨房两个员工争吵及时处理8：32—8：38大堂巡视后开一台空调；与一名顾客沟通。8：38—8：43到经理室翻了电脑报表后又到大堂（与一等待打包的顾客沟通）8：43—8：44入厨房直接到蒸汽炉房走了一下8：44—8：51大堂送产品，简单和一名第一天上班员工说了收盘的标准8：51—8：58站在柜台与大堂交接处（叫一柜台员工入厨房、提醒品管关柜门。）8：58—9：18催