zgf餐厅副经理三级四级训练规划P7

副理三级——四级训练规划制定人副理姓名：学习期间：4-6个月训练用时安排受训练者须掌握项目标记发展手册及其它的学习进程餐厅经理跟进考核更有效值班基本项目1、公司价值观的理解与运用2、掌握餐厅8大系统组成；1、完成二副（一）发展手册《餐厅系统简介》内容1、月中二副（一）发展手册辅导；3、理解餐厅系统管理对月度经营报表中各项的影响；2、负责当月营运中心巡视表改进计划；2、月度经营报表辅导；工作方法1、掌握并运用GAME模式解决常见问题；3、运用GAME模式做三级测评改进计划；3、给理副授课《更有效当更》1次；2、掌握SMART原则及行动计划制定方法；4、更中利润控制带训及跟进各1次以上；当更关注1、利润管理：关注和执行餐厅的利润项控制计划5、三级测评不足之处改进效果跟进2、士气管理：4、确保更中员工的士气：笑容、节奏3、顾客关注：神调、顾客意见系统、顾客满意度调查5、执行餐厅的顾客意见改进方案订货系统订货理论1、掌握补齐式订货程序；1、完成二副（一）发展手册《订货与产品管理T+T》1、月中、月末对副理进行面对面发展手册辅导；2、订货达到手工订货要求的速度；2、负责日常手工订货；2、理论测试（餐厅系统、GAME、SMART、订货、利润控制及通知）、订货效果及能力跟进；3、掌握跟进盘点及轮替的技巧；3、负责差异控制；4、掌握差异控制分析及改进方法；4、负责跟进盘点与轮替；5、掌握值班管理利润控制的要点；5、对S模式的准确把握电脑订货6、掌握电脑订货程序；T+T系统理论1、掌握T+T的理论知识；1、月末对副理进行面对面发展手册辅导；2、掌握T+T表格制作方