zgf餐厅经营策划P29

真功夫经营策划1.unknown随着人们收入和消费水平的不断提高，餐饮业正逐渐成为大家相互争抢的领域之一，但眼见中国市场有两大两快餐巨头，而中式快餐却群龙无首，如同一盘散沙，此时真功夫的出现无疑是一颗闪耀的新星。随着人们收入和消费水平的不断提高，餐饮业正逐渐成为大家相互争抢的领域之一，但眼见中国市场有两大两快餐巨头，而中式快餐却群龙无首，如同一盘散沙，此时真功夫的出现无疑是一颗闪耀的新星真功夫“营养还是蒸的好”。它突破了技术和管理上中餐标准化这一难题，并且饮食文化上主打以绿色健康为核心的“原盅艺”，拥有自己的特色在与中餐同业者的竞争中，真功夫脱颖而出。真功夫的标志性口号“营养还是蒸的好”真功夫是知名的中式快餐品牌，主打美味、营养的原盅蒸汤、蒸饭，其前身是蔡达标与潘宇海1994年创立于广东东莞的“168”蒸品店，1997年改名为“双种子”，04年改名为“真功夫”。至今已有16年发展历史。真功夫传承中华饮食五千年文化并加以创新，把中华饮食传统的30多种烹饪方法凝聚在一个技法上：蒸，以岭南饮食的原盅蒸品为特色，发扬中华饮食“营养”优势，塑造“营养”为品牌核心价值。08年真功夫米饭销量突破5000万份，全国有380家直营店，是直营店数最多，规模最大的中式快餐连锁企业。是中国快餐五强企业中唯一的中国本土快餐品牌。公司名称：真功夫全球华人餐饮连锁外文名称：Kungfu总部地点：广东东莞长安镇成立时间：1994年经营范围：中式快餐公司性质：民营企业公司口号：“真功夫——蒸的营养专家”年营业额：15亿(09年)\20亿(10年)员工数：15000余名功夫哲学：功夫不负有心人销量：突破5000万份店数：380家形象代表：“功夫龙”规模：中国最大的中式快餐连锁企业1994年4月14日，蔡达标和潘宇海在广州东莞创办真功夫前身——“168”蒸品快餐店，主营蒸饭、蒸汤和甜品。并开始发展连锁经营。1997年，公司与华南理工大学合作，研发出“电脑程控蒸汽柜”。运用蒸汽实现烹饪过程的同压、同温、同时，举攻克了全球的中餐“标准化”难题。实现千份快餐一个品质.