zgf12大系统餐厅推行补充指引P54

12大系统补充指引1.unknown三、12大系统全市场推行计划四、认知和鼓励一、有什么是我们需要重新理解的内容?二、建立并运用12大系统管理餐厅的指引1、什么是餐厅系统？2、什么是餐厅的12大系统？3、系统可以帮我们达成的目的？4、系统和月度经营报表的关系？5、管理系统和GAME模式的关系？6、《12大系统工作手册》的组成？一、有什么是我们需要重新理解的内容?1、餐厅系统的定义餐厅系统的定义：是指在某个营运区域中，例如：订货、排班、定期完成所有工作和活动所需的一系列知识、程序、惯例和工具。2、什么是餐厅的12大系统过去的8大系统和它们相互间的关系现在的12大系统和它们相互间的关系排班保养训练推广人事安全餐厅系统图优点：1、全面2、分为清晰的3种类型3、要达成的目标更明确盘点/订货产品管理T+T直接影响顾客体验提供必要的资源与政策引导主要和支援系统管理系统主要系统支援系统过去的8大系统和它们相互间的关系现在的12大系统和它们相互间的关系过去的8大系统和它们相互间的关系生产系统服务系统值班管理计划和维护保养安全与保安训练食品安全盘存管理人事事务业务计划员工和管理组排班内部沟通3、系统可以帮我们达成的目的？协调产品、人员、设备，使顾客和员工都满意提供快速、准确、友善的服务给每位顾客提供新鲜热辣的产品提供适时、有效率且吸引人的训练课程，来储备胜任己责的员工正常维护营运设备和维护清洁的卫生环境为顾客、员工和餐厅营运提供和维持一个安全的环境提供一个可激励员工的环境确保每位顾客都能吃到安全的食品确保餐厅有充足且高品质的产品提供员工更多有关可改善其工作绩效的信息建立班表，将员工生产力发挥到最大，使顾客和员工都满意生产系统服务系统值班管理食品安全盘存管理人事实务计划和维护保养安全和保安训练系统业务计划员工和管理组排班内部沟通规划和执行餐厅的目标以及能够指引营运团队达成业务成果的行动计划为什么推广12大系统4、系统和月度经营报表的关系月度经营报表中的项目直接或