新时期企业管理和服务创新的探索与分析_海底捞的做法与启示_衡虹

ECONOMICAFFAIRSECONOMICAFFAIRS41ECONOMICAFFAIRS2012中国15-59岁劳动年龄人口数量第一次出现绝对下降，人口红利消失的拐点出现，我国劳动力供求关系将出现重大变化。劳动力供给在未来相对不足，劳动力成本持续上升，这意味着支撑中国经济在过去30多年快速增长的最大比较优势趋于消失，这连同已经出现的能源资源和生态环境约束强化，将会形成强烈的倒逼机制，要求我们切实把经济发展建立在提高质量和效益的基础上，加快转变经济发展方式，全面实施创新驱动发展战略，加强科技创新、产品创新、品牌创新、产业组织模式创新、商业模式创新，通过改革和创新，提高劳动生产率。其中企业管理创新是创新的重要组成部分，也是大有前途和潜力的领域。在这方面“海底捞火锅”进行了大量探索，成效显著，既提高了企业的经济效益和市新时期企业管理和服务创新的探索与分析新时期企业管理和服务创新的探索与分析——海底捞的做法与启示——海底捞的做法与启示摘要：海底捞已经成为一种口碑相传的餐饮文化。作为一家经营传统火锅生意的餐饮企业，在服务管理上做出了特色，形成了独特的竞争优势。本文深入探讨海底服务管理的方式和内容，指出海底捞优质服务管理的实质在于对人性的准确把握，并从多个方面满足员工不同层次的需求，从而激发了员工的服务意识。借鉴和学习海底捞的管理理念，有利于促进服务行业整体的服务质量和管理水平。关键词：服务管理海底捞人性假设需求层次理论□衡虹何丽峰企业发展论坛ECONOMICAFFAIRSECONOMICAFFAIRS42ECONOMICAFFAIRS场竞争力，也为国内企业管理创新，探寻可持续、高效益发展道路提供了有益借鉴。一、高质量服务是“海底捞”成功的关键因素海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇其他火锅特色于一体的大型餐饮连锁企业。目前公司在北京、上海、西安等全国16个城市拥有75家直营店，员工15,000