从_海底捞_看企业文化管理之道_王广(1)

822011.11MEC从“海底捞”看企业文化管理之道MODERNENTERPRISECULTURE观察思考VIEWPOINT着“用双手改变命运”的信念，并且用这个信念鼓舞着一批批海底捞的员工，让来自农村、无文化无技术、饱受风餐露宿之苦的员工抛却了自卑、腼腆，不再将工作当做是换取口粮和维持生计的工具，而是当成他们经营未来的事业。不仅如此，海底捞为每个员工制定了完整的职业发展规划，让每个员工都能清晰自己在企业中的发展方向，让大家看到自己的未来，从而激发出员工的工作动力和热情。员工相信，只要他们正直、诚实和勤劳，就可以复制杨小丽、袁华强、林亿的经历，实现自我价值。管理之道：将管理变得更简单从管理模式的角度来看，海底捞的成功，很大程度上就在于其前端的“人性化管理”与后台的“标准化管理”的出色结合正使得管理变得越来越“简单”。从“标准化管理”的角度来讲，海底捞从火锅底料、原料、辅料的采购、制作、配送，到洗碗等1994年，海底捞的前身在四川省简阳县诞生，经过17年的发展，这个从遥远的四川山沟里走出来的企业已成为全国餐饮行业的传奇。提起海底捞，人们首先便会想到它的服务。从海底捞的服务称赞和笑话，到今夏网上蹿红的“海底捞体”，再到近期的“勾兑门”事件，海底捞的空前火爆已演变成为一种文化现象，它不再单纯是一家火锅店，还成了时尚和服务的代名词。众所周知，餐饮业这片红海一直充满着血雨腥风，“奶浆门”事件刚刚平息，“豆浆门”事件又再起波澜。最近，树欲静而风不止，海底捞也深陷“勾兑门”事件，这对于现今事端频发的餐饮市场无疑又如晴天霹雳。那么，海底捞“勾兑门”事件到底谁之过？各种夸张版本的海底捞体在微博上疯狂传播，海底捞被指过度营销，竞争者虎视眈眈、伺机而动；消费者过度赞扬，海底捞放松品质和诚信监管；各大媒体竞相报道，记者混迹海底捞……所有这些都是“勾兑门”事件的导火索。昔日名不见经传的麻辣烫小店，已成为今日餐饮行业炙手可热的标杆。这个被称为“五星级”“顾客回头率高达80%”的火锅店到底有什么过人之处？是什么成就了海底捞