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蒸蛋新配方

14次阅读 238 2021-09-07 23:04:21 举报
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蒸蛋新改配方操作流程各门店经理、厨师长你们好：由于前期的蒸蛋客人反映太甜，经创新小组（袁哥）讨论决定，还是改用原来的蒸蛋，以下是蒸蛋的流程，请及时培训员工。北京技术部第一步：称水600克，放入食盐3克搅匀第三步：将搅拌均匀后的蛋汁打100克（即汤勺2勺放入碗里0第二步：将6个鸡蛋打入称好的600里面，搅拌均匀第四步：将打好的蛋汁用保鲜膜封好第五步：将封好的蛋汁放入蒸锅蒸8分钟即可
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