后堂经理日常工作开展

后堂经理工作流程1、8：30到店检查后堂各部深夜班的收尾工作；对头天剩的菜和当天收到的菜的质量进行检查。2、9：00检查后堂各部人员分配情况，对人员进行调整。3、检查日清日结表的统计情况，对数据不符的查找原因，并进行相应的奖惩。4、10.00深入到各部门进行帮助及发现问题4、10：40检查各部门的准备情况及卫生打扫情况。5、11：00及时安排员工吃午饭。6、11：30再次对辖区内餐前工作进行复查；对下属部门的工作进行协调指挥。7、13：00对低峰期的准备工作进行检查，安排下午的准备工作。8、14：00以后，根据生意状况合理安排员工下班休息。9、16：30召开班前例会，对头天的工作进行总结；对员工给予及时表扬、批评；并部署下午的工作。10、17：00检查餐前的准备工作及卫生打扫情况。11、18：00负责指挥、协调辖区各部门的工作，并协助前堂的工作。12、20：00备注：根据有无等座客人安排以下工作13、20：00负责检查早班、夜班员工的生活（吃饭）准备情况。14、20：30以后负责检查低峰期的准备工作及剩余菜品的保管工作。15、21：00后安排第二天员工的休假。16、21：30后检查收尾工作和卫生的打扫情况，总结当天的工作，列出第二天的工作计划及安排。17、23；30检查宿舍工作。（每周检查二到三次）。每日需开展的工作A安排后堂站岗和休假人员B检查后堂卫生和准备工作C协调流动服务,引导领班、员工抓顾客,把关顾客满意率D协调后堂组与组之间的工作E带领后堂领班总结本组工作,拿出解决办法F查看公司内部网站G检查收货、员工餐工作H深入后堂各部门劳动工作并和后堂各部门领班总结I抽查后堂各部门物品是否快速准确(菜品质量、份量、水温、点缀等)