海底捞菜品功效分类表

海底捞菜品功效分类表一.分为锅底类、牛羊肉、鱼类、菌菇类、豆制品类、海产类、竹笋类;概括了每个种类对人体的功效及营养价值二.将人群分为男、女、老、少;分别对应不同种类的品种来分出不同人群最适宜的菜品目的:让大家从根本上更了解我们的菜品,以便能更好的为客人服务附：“三高”人群饮食禁忌类别/品名锅底类（如番茄锅底，野生菌锅底;骨头火锅）最适宜人群：男士；尤其适合女性原因：1.因为番茄野生菌等不仅营养丰富，而且，有减肥降血脂的功效，提高男性免疫力，增强自身修复功能2.由于富含多种抗氧化剂（番茄红素），能延缓衰老，保护容颜3.特别是骨头火锅里的骨头富含大量胶原蛋白，能增加皮肤弹性，减少皱纹牛羊肉类代表菜品：肥牛；羊羔肉，滑牛最适宜人群男士；小孩原因：1.牛羊肉类含有大量的蛋白质及矿物质和人体必须的氨基酸，是身体需要的根本2.能快速补充人体消耗的蛋白质和矿物质，及时恢复体力，也是小孩生长发育的必须保证鱼类代表菜品：花鲢鱼头，鲜鱼片，鲜虾滑；墨鱼滑，手打鱼腐最适宜人群男士，女士（特别适合老人和小孩）原因：鱼类中的脂肪是由大量不饱和脂肪酸组成，可防止心血管动脉硬化及软化血管，肉质非常容易易消化吸收，富含的卵磷脂有助于小孩的智力发育菌菇类代表菜品：黑木耳，平菇，香菇，金针菇，草菇最适宜人群：女士；老人原因：1.菌菇类中含有丰富的营养素，其脂肪成分中含有的卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂等磷脂类化合物，对于中老年人有特别的好处，可以帮助延缓老年人思维、记忆力减退及老年痴呆症的发生，还能降低血浆中胆固醇、脂肪含量低，钙含量高，2.含有多种抗癌物质及微量元素，能有效抑制身体黑色素的沉积豆制品类代表菜品：豆腐皮，捞派豆花；腐竹；冻豆腐等最适宜人群：女士；老人原因：1.降脂减肥能轻身，排毒又养颜，它是当前防治高血压，高血糖，高血脂，动脉硬化等心脑血管病的理想食品2.豆类含有丰富的植物蛋白质,对肌肤制造胶原蛋白很有帮助,还能够令皮肤更白嫩，在延缓女性细胞衰老，使皮肤保持弹性上有很好的作用。3.禁忌：对于胃炎，肾病，尤其是肾功