咖啡厅相关职责说明P2

咖啡厅岗位职责主管职责：督促本班组服务员优质高效地完成各项任务。1.检查服务员仪容仪表。2.了解茶、酒水、煲仔、收银等名项工种的规范操作流程，并做到上传下达布置任务。3、沟通咖啡厅，餐厅部，客房部的工作，4、协助服务员招呼新老宾客，带位，推介的工作。5、检查各项清洁卫生，咖啡厅、餐厅的器具供应以及设备设施的完好情况，并及时报修，定期盘点。6、定期对每个员工进行绩效评估并组织实施培训工作。服务员职责：1、卫生工作。2、保持台面清洁、准备一切客前所需茶具。3、按程序为客人提供优质服务。4、帮助客人解决问题，必要时汇报主管或经理。5、当班结束后，做好交班工作。咖啡厅奖罚条例为达到和保持高度的工作效率和优良服务，咖啡厅特制定如下奖惩条例，望全体员工遵守执行：（每1分为5元）1、咖啡厅员工不服从领导分配和安排，造成影响，闹不团结者扣5分。2、上班时间接打私人电话，长时间聊天，上网玩游戏扣10分。3、员工上班迟到或下班早退一次扣5分，打电话托人请假扣2分，公假原则上不跨月休。4、向客人索要小费的予以开除处理（如客人主动付费除外）。5、怠慢客人受顾客投诉的员工酌情扣5-10分。6、上班时间不能扎堆聊天违者扣1分；服务员乱进吧台扣1分或上班时间围吧台扣1分。7、上班时间哼小调、高声喧哗及离岗者扣1分。8、上班时间在包房或卡座内睡觉做私事或玩电脑的扣5分。9、私拿私用酒店里的公物（茶叶、冰糖等）客用商品回家或回宿舍者经发现一律开除。10、上班时间仪容整洁（头发、工花、指甲、工装、工号牌、饰物佩戴、面部化状）不整洁者违反一次扣1分。11、收银员不按正规程序操作，少收账单，一次性除赔偿现金外另扣10分。12、酒店员工不得私自到厨房吃、拿食物，一经发现扣5分。13、私带亲友消费或给予特殊优惠的发现后除补齐消费差额外取消当月奖金。14、擅离职守办私事者，擅自带无关人员进入工作场所或宿舍者扣2分。15、台区内要做到卫生良好，桌椅整齐，卡座无客时电脑处关闭状态，包房客走后关空调、关电源，做好降能节耗工作，处理不当者每次扣1分。16、服务员站立服务，站立时不得东倒西歪或依墙、依柜站立，发现一次扣0.5分。17、不得在客人面前剪指甲、剔牙、抓痒、脱鞋、打哈欠、伸懒腰等不雅行为发现一次扣