见习助理（转正）考试题

见习助理（转正）考试题餐厅:姓名：时间：90分钟分数：1、选择题（每题2分、共计80分）（）1.企业精神是：A、追求卓越B、诚信C、看能力D、将忠诚（）2.咖喱锅底的配置：()份A、20份B、30份C、15份D、25份()3、服务的三步骤是：A、真心B、细心C、贴心D、灵活运用服务秘笈（）3.“QSC”是指A、人员、物料、机器B、品质、服务、清洁C、招募、菜品、机器、D、人员、服务、菜品（）4.餐厅内员工按公司规定（）天提出书面离职申请。A、60天B、30天C、15天D、7天（）5.点单后分钟内上好饮料分钟上第一道菜品、分钟收银员找零，开具发票的时间不能超过分钟。A、3、5、20、30、B、3、5、10、20、C、3、5、20、20、D、3、5、15、20、（）6.隔墙离地“6、2、1”原则中：离地：cm、隔墙：cm、货与货之间：cm；A、5、10、15、B、15、5、2.5C、5、10、2.5D、10、5、2.5（）7.早开业的过程中如果发现设备不能正常运转，需要立即上报（）？A、餐厅经理B、区域经理C、营运经理D、组长（）8.处理顾客投诉LAST原则有？（多选）A、聆听B、致歉C、满足、D、感谢（）9.羊肉机必须先开启刀片开关，再开启载肉台开关；关机时载肉台()一侧A、护刀盘B、载肉台C、两者之间D、任何一侧（）10、同时具备保险柜钥匙及密码的人员（）A、行政出纳CB、餐厅经理C、服务员（）11.中途抽查对账、每天至少（）次？A、1次B、2次C、3次D、4次（）12.下列物品保质期为？沙茶酱：天、酸辣锅底：天、鮰鱼卷：月、鸭肠：月、A、30、15、18、18、B、15、15、12、30、C、30、30、18、24、D、30、15、18、24、（）1