岗检表S3领位

鉴定标准：符合操作标准打√，不符合标准打×，打√项目占所有项目的85%以上为合格。注意事项岗前准备洗手消毒根据标准的程序完成洗手消毒仪容仪表着装是否整洁并符合要求，不佩戴首饰及手机，工牌证件齐全，检查指甲。检查工具笔、小排号本、候位表、点餐夹、清洁工具、扩音器、白色及棕色毛巾。操作步骤——无等位招呼顾客顾客进店应在5秒钟内与顾客打招呼，询问用餐人数。因人而异如有老人、小孩、孕妇、行动不便者到店就餐，主动为其安排散台，如顾客自己选择餐位，应按照顾客的意愿将其领到相应的位置。指引顾客领位员应分散引领顾客入座，避免同一时间内往同一区域内安排多桌顾客S3领位岗位操作检查表追踪合格后在横线上“√”操作步骤——有等位招呼顾客顾客进店有等位时，应在15秒内主动迎接顾客。派发等位号告知顾客等位号码及现在已叫到的号码，并在侯位表上做出相应记录。介绍活动在给顾客发完号后，向等位的顾客宣传一次现有的活动或新品。安抚顾客领位员应合理安抚顾客“翻台很快，您再等一会儿就可以用餐了，您看，我们现在还有****促销活动，我先给您拿张餐垫纸，您先选好菜，一会儿您用餐的时候就可以直接让服务员给您点单了！”预点单当等位顾客超过20人时，提供开单纸和笔，为前五位等位的顾客预点单。送宾顾客用餐离去时领位员应表示感谢并点头示意，标准用语“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临”操作步骤——第二领位第一领位职责1.当等位顾客超过***人或遇重大庆典活动时需要增加一名领位员，设置双领位2.主动迎接顾客、微笑、目光注视、与顾客打招呼，按标准的操作流程及用语发放等位号码、叫号，不得离开领位区3.随时解答等位顾客的问题、安抚顾客4.介绍餐厅活动及促销活动第二领位职责1.引导顾客到相应的位置、外围的巡视，区域内的协调2.与第一领位沟通现阶段等位状况3.提醒吧台内服务员餐中服务，提升顾客用餐感受4.调整员工补位，以免出现空岗现象