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岗检表KO厨房开业

6次阅读 124 2021-09-07 22:58:27 举报
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鉴定标准：符合操作标准打√，不符合标准打×，打√项目占所有项目的85%以上为合格。KO厨房开业岗位操作检查表新员工姓名：日期：训练员姓名：日期：□开启操作间区域的照明□将适量的鱼浆类从冻柜中放到白色保鲜盒中□准备蓝色消毒毛巾□根据存量表制备产品□操作间□午餐肉□出单口□金针菇□根据存量控制表解冻冷冻品□杏鲍菇你做好工作准备了吗？□制服整洁；名牌佩戴正确；发型符合标准。□根据标准程序完成洗手消毒工作站内容□豆腐拼盘□冻豆腐□蔬菜拼盘□大虾□将需要使用的工器具放在相应的位置□鸭肠□干菜类的泡发□茎菜类的削皮训练员鉴定：日期：经理追踪：日期：完成人：日期：□根据存量控制表解冻冷冻品□杏鲍菇□肉类□叶菜类的择洗□主食的准备□老油条切段□面筋剪半营运训练部2013年6月版
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