岗检表B基础技巧

鉴定标准：符合操作标准打√，不符合标准打×，打√项目占所有项目的85%以上为合格。注意事项员工行为基本要求十不准员工可以百分百背出行为“十不准”服务顾客首要工作职责员工了解自己的首要工作职责：服务顾客,满足顾客需求明确服务时间员工了解服务各个环节的服务时间：“3分钟，5分钟，12分钟，15分钟”四勤员工了解四勤的内容：嘴勤、眼勤、手勤、腿勤五声员工了解五声的内容：迎声、应声、歉声、谢声、送声七大用语产品知识认识所有菜品、原材料,了解产品份量肉类叶菜类大白菜；菜心；生菜；圆生菜；油麦菜；蒿子秆；茼蒿；菠菜员工了解服务七大用语：1、您好！欢迎光临！2、收到，谢谢！3、您需要什么？4、您好！马上来。5、您好！请稍等。6、对不起，让您久等了。7、谢谢！欢迎下次光临！羊肉；肥牛；锡盟羔羊；上脑牛肉；特供肥牛；培根；鱼卷；多利鱼条；大虾；鱿鱼角花；鸭肉；鸭肠B基础技巧岗位操作检查表追踪合格后在横线上“√”叶菜类大白菜；菜心；生菜；圆生菜；油麦菜；蒿子秆；茼蒿；菠菜干菜类海带；木耳；豆皮；粉丝；粉皮；红薯粉茎菜类白萝卜；山药；莲藕；冬瓜；薯片；土豆鱼浆类其他类金针菇；杏鲍菇；面筋；糖蒜豆腐类白豆腐；冻豆腐；鸭血主食类烧饼；拉面；老油条；火锅水饺调料类呷哺调料；味增调料；沙茶调料；海鲜调料；香油调料锅底类清汤；麻辣；咖喱；番茄；菌汤；老鸭汤；泡菜；昆布酒水类可乐系列；果汁系列；扎啤；热饮地域性或季节性产品蔬菜拼盘食品安全洗手消毒员工是否会按标准流程进行洗手消毒工作消毒水配置员工是否会按标准流程进行消毒水的配置先进先出员工是否可以描述出先进先出的定义，以及在工作中如何进行先进先出交叉污染员工是否可以描述出交叉污染的定义，以及在工作中有哪些环节可能产生交叉污染虫鼠害防治员工是否可以描述出在工作中遇到各种