呷哺呷哺2016年营销规划N(2015-2H)

呷哺呷哺2015年下半年营销策略及规划市场部2015.7目录消费者洞察和需求变化品牌诊断（问题、挑战和机会）02品牌传播策略和规划0301面临的问题1.品牌整体形象老化2.客流持续下滑3探究原因1.品牌整体形象老化呷哺店面开业都有相当长的时间，设备、设施老化形象本身老化，与年轻族群喜欢的氛围有较大距离目前环境与品牌定位时尚吧台火锅不符竞争环境激烈，与周边餐厅相比环境逊色全年无主题性的品牌层面推广活动多是价格促销活动，长期导致品牌的价值感不高没有整合线上线下资源，与消费者的沟通都是碎片式，未能建立一个清晰的品牌形象长年以来，产品变化不大，整体套餐及菜品相对单一明星产品形象也未有重点宣传产品基本没有更新换代4终端体验老化店面形象老化产品形式过于单一店面活动形式陈旧探究原因2.客流持续下滑业态变革，分散客流“互联网+”对传统餐饮企业的冲击，分散了呷哺呷哺传统餐饮行业的客流5探究原因2.客流持续下滑互联网时尚型餐饮品牌层出不穷不仅仅是火锅，各种时尚快捷的生意模式抢占市场6探究原因2.客流持续下滑负面消息影响消费者信心北京食药监开查问题鸭血呷哺4批次鸭血被封存7探究原因2.客流持续下滑到店驱动力的匮乏，吸引点仅在产品层面8探究原因2.客流持续下滑各种促销活动，层出不穷，单纯的价格战促销无法拉动到店驱动力62外婆节促销互联网化活动年轻化叫个鸭子西少肉夹馍麦当劳小黄人整合资源形成话题9探究原因2.客流持续下滑虽然提炼出了“吧台火锅，吃的就是鲜”，但至今未与消费者有明确的沟通整体的品牌形象趋于大众化，没有清晰的品牌印记模糊探究原因小结终端整体形象客流持续下滑终端店面形象老化产品革新不足品牌体验未达到充足开展行业竞争激烈互联网餐饮趋势冲击到店驱动力匮乏品牌印记有待强化产品品质出现问题找到机会点迎合消费者想需求扩散呷哺的优势我们比竞争对手快喊出来？我们比竞争对手强？我们独有的？谁是我们的核心消费者年轻