产品层面规划（三年规划）步骤0611

呷哺呷哺产品规划Cheil杰尔广告2015.6.11品牌愿景品牌定位传播概念支撑因素以吧台火锅创领中国新火锅文化吧台火锅，品质源自坚持吧台火锅，吃的就是鲜新鲜的食材新鲜的吃法新鲜的文化农场到吧台的全程管理→食材新鲜一次性锅底→汤新鲜独立包装蘸料→蘸料新鲜吧台式就餐环境一人一锅套餐化菜品平等、无拘束、无负担带来的“亲近你我”品牌金字塔2理性利益坚持每一份菜品都是新鲜的情感利益带给消费者品质生活-对食材新鲜安全高度关注“阳台菜园”兴起食品安全问题频频出现，使得消费者对，市场上售卖的食材安全性产生怀疑。为应对这一问题，许多市民选择在自家阳台自己种菜自己食用有机蔬菜市场持续增长出于安全健康的考虑，消费者宁可花费更高的价格购买有机蔬菜。这种无农药栽培的蔬菜在2013年市场规模达到124亿，较2012年同比增长18.1%-消费者对火锅食材新鲜/安全的要求更高于其他餐饮业消费者访谈“食材的新鲜我觉得是最重要的，因为火锅现在也有很多媒体报道，是说他们那个材料用的不新鲜或者不好的，平时吃火锅尤其一些海鲜、蔬菜，都是健康卫生是最重要的”“我觉得新鲜是肯定的，无论是吧台小火锅还是传统火锅，新鲜都是必要的”消费者趋势“新鲜”是火锅品类的必备属性为消费者提供安心感，体现品质的关键因素呷哺呷哺重磅打造“新鲜”核心产品利益占据消费者对火锅品类的最大核心驱动将新鲜打造成为呷哺呷哺核心产品驱动力产品战略目标阶段性目标1.认知建立期2.资产积累期3.持续成熟期Launch“鲜”与品质的链接Buildup“鲜”的品牌DNA注入Consistency“鲜”理念的扩散发展任务建立“鲜”与品质的链接12.17活动植入产品故事强化“鲜”的品牌核心价值强化情感沟通通过新鲜、年轻的活动及形式为品牌注入“鲜”活力建立品牌忠诚度通过大型活动或公益活动，将“鲜”文化进行到底20152016201712.17呷哺17周年活动发布品牌宣传片新鲜的技术+新鲜的体验例如：H5页面，手机互动参观呷哺农场倡导新鲜健康的品质生活例如：呷哺会员健走会“鲜”菜园