呷哺呷哺早餐定位梳理_0914

呷哺呷哺早餐定位梳理杰尔广告2015.9.14市场背景&竞争范畴消费者洞察呷哺早餐定位目录市场背景&竞争范畴中国早餐市场规模（亿元）市场环境分析–市场份额2014年市场规模为根据年平均增长率进行预估；数据来源：http://www.shimofang.cn/School/2014/1105/313.html随着消费者对营养早餐的重视和消费能力的提升，中国早餐市场规模持续增长。系列138753000200820092010201120122014167418762146248128803675.7106639999988市场环境分析–竞争格局早餐市场中式连锁早餐店其他(个体摊位、便利店)西式连锁早餐店早餐市场峥嵘，中洋连锁企业纷纷加入分羹星巴克市场环境分析–产品&定价中式连锁早餐店个体摊位、便利店西式连锁早餐店优点缺点产品/定价鸡蛋灌饼、粥、包子、豆浆、油条等4~7元豆浆、油条、肉包、粥、米粉等5~8元汉堡、鸡蛋卷、咖啡、粥、安心油条等6~20元便捷（网点多，速度快）价格实惠卫生、味道好卫生、快捷，携带方便食材种类少，不够营养，个体摊位卫生隐患网点少，服务速度略慢偶尔排队，口味偏西式，价格相对略高星巴克市场环境分析–产品&定价中式连锁早餐店个体摊位、便利店西式连锁早餐店优点缺点产品/定价鸡蛋灌饼、粥、包子、豆浆、油条等4~7元豆浆、油条、肉包、粥、米粉等5~8元汉堡、鸡蛋卷、咖啡、粥、安心油条等6~20元便捷（网点多，速度快）价格实惠卫生、味道好卫生、快捷，携带方便食材种类少，不够营养，个体摊位卫生隐患网点少，服务速度略慢偶尔排队，口味偏西式，价格相对略高星巴克小结：早餐市场产品种类丰富，大部分供应档次以中低档为主(5-10元)；考虑到本地饮食偏好，西式连锁餐厅也供应中式餐品，但价格相对略高；街边摊形式灵活、便捷度高，但存在卫生隐患；连锁企业客流受门店地理位置影响较大，缺乏灵活性，点餐等候略久，但卫生健康。消费者洞察