餐厅拜访评估表

餐厅拜访评估表餐厅：拜访日期：时间：值班经理：前台区域(18项)得分%：问题描述服务部分1.服务员仪容仪表整齐，精神面貌良好，举止专业。(至少抽查2名服务员)2.服务员在接待顾客时，是否面带笑容，令人愉悦。(至少抽查2名服务员)3.在顾客一进门时，立即以友好的方式欢迎顾客。4.快速、准确地为顾客进行点单，建议性促销，并确保点餐正确性。5.正确提供顾客所点餐点，且配有正确的配料和餐具。6.关注顾客需求，并及时回应顾客。7.抽查3项产品的奉客时间符合要求。8.抽查内、外场员工夺金大行动掌握状况。9.观察外场各工作岗位至少一名员工殷勤服务状况。产品1：时间：产品2：时间：产品3：时间：清洁部分1.餐厅外围的地面、装饰花草、垃圾箱清洁、维护良好，大门及外墙玻璃的清洁。2.餐厅招牌及宣传物品整齐，清洁、维护良好。3.餐厅内灯光按规定开启，无损坏。4.地面清洁无水迹、无杂物。5.洗手间/洗手台清洁，适当的用品及设施功能操作正常。6.服务区的温度适宜，空调风口清洁。7.音乐音量适宜。8.收银台清洁，且用品摆放整齐。9.调味料容器清洁，摆放整齐并符合要求，份量适中。生产区域（17项）得分%：问题描述产品部分1.使用中的白汤保持微沸，加盖留小缝。2.汤和汁的盐度在正确范围内。（盐水16.5度,白汤1.4度,饺子汤6.8-7.2度,味曾汤2.8-3.4度）3.煮面炉温度达到100度，微沸腾，煮面水清洁不发黄。4.