督导巡店辅助表2月27日更新版

Sheet1巡店辅助记录表市场：餐厅：日期：台号台面已经清理客人数入座时间上茶时间点单时间促销产品奉客时间告知重复点单完成点单时间饮料奉客主食奉客时间小吃奉客时间结账时间找零时间备注产品类别白汤米饭石锅茶水炸、烤类炒锅温度标准≥95℃≥80℃≥80℃≥75℃≥70℃≥70℃实测温度产品类别味蹭汤面类(汤类)咖喱汁定食类面类(冷面)味千卤肉面温度标准≥70℃≥75℃≥70℃≥70℃≤15℃≥70℃实测温度设备温度保鲜柜冷藏冰箱冷冻冰箱面部冰箱烤炸冰箱果吧冰箱什菜炉温度标准5～8℃-5～0℃-23～15℃0～5℃0～5℃0～5℃70～80℃显示温度实测温度盐度大桶盐水小桶盐水白汤味蹭汤饺子汤什菜汁显示盐度16.50%16.50%1.2～1.6%2.8～3.4%6.8～7.2%24%实测盐度重量豆芽木耳丝辣肉笋尖包菜片鳗鱼丁麻辣培根笋尖丁秤量标准45g15g35g50g40g60g70g60g实际重量重量炒饭丁叉烧丁麻辣牛肉丁牛肉片炒牛肉末手造饺子（6）海螺煎饺（5）秤量标准50g25g80g80g80g159g±6g142.5±5g实际重量桌卡、调味瓶检查问题描述:健康证检查问题描述:效期问题描述:现金、货物盘点、收银机抽检问题描述:就机会点与餐厅经理达成的改善计划及改善时间Sheet2Sheet3