卓越营运检测表1

味千餐厅营运检测表餐厅经理：餐值班经理：厅早餐:午餐：晚餐：内场值班人员：地进店时间:离店时间:外场值班人员：址消费额（如有）:日期:清洁（美观整洁）外围环境是清洁的。指示牌、灯笼及/或外部灯饰是不清洁。-1外部区域、停车场，绿化景观，人行道有口香糖，油渍，垃圾，异味或不清洁的地方。..-1建筑物外部是不清洁（包括顶篷招牌，屋顶，排水沟，下水道等）。.-1外部门窗（包括框架、把手）不清洁，或有指纹印。-1顾客用餐区及服务区是清洁及舒适的。服务区的墙面，地面，地垫，踢脚板，天花板，通风口，照明设备和风扇是不清洁。-1装饰物(装饰画或艺术品)，窗帘，百叶窗，植物是不清洁的-1桌子，固定桌椅，椅子，儿童专用椅和烟灰缸是不清洁有积垢的。..-1外场服务用具，餐具和杯子是不清洁有积垢的-1服务柜和出单口的物品柜是不清洁有积垢的.-1盛装辣椒油、葱头酥等调味品的容器没有供应，是不清洁有积垢的。.-1服务区的餐具回收箱/车是不清洁的，有溢出的食物或垃圾，且有异味…………………-1顾客服务区的促售专用柜台是不整齐及不清洁。.-1菜单，菜单箱,白单箱，展示的企划物品及宣传用品是不清洁的.-1收银台有积垢或物品摆放混乱.-1没有正确配置和使用消毒水、抹布和消毒喷壶.-1洗手台/洗手间是清洁的且相关物品存放整齐。洗手间的墙面，门，地面，踢脚板，柜子和下水道是不清洁的。.-1洗手间的天花板，通风口，照明设备和风扇是不清洁。.-1洗手台设备/洗手间设备（马桶，小便池，镜子等）是不清洁，或有污渍。-2擦手纸/烘手机无法运作，卫生纸和洗手液供应不全或没有供应。-1洗手台/洗手间区域有异味，并摆放很多杂物-1生产区及机器设备是清洁的厨房区的墙面，地面，踢脚板和下水道是不清洁或有油腻的。-1厨房区的天花板，通风口，照明设备和风扇是