(新)分店对帐月报表08.9

对帐月报餐厅对帐月报表餐厅：现代城店报表所属年月：2008年9月项目本月目标本月结果下月目标优点机会点下月行动计划SALES60.750.460.1①.餐厅员工能够达到公司礼貌待客的要求；餐厅员工有团队合作意识。①.新员工较多，员工标准操作需加强。①.由伍玉刚负责于10月6日组织餐厅全体员工会议，针对机会点做重点说明，并在会后与训练员以上人员共同讨论制定改进计划和奖罚方案，要求训练员和组长坚持做到以身作则，给员工树立良好的工作榜样，管理组在值班过程中及时给予辅导与追踪，提高餐厅员工操作标准。②.由席俊亮组织餐厅全体员工进行食品卫生的知识培训，让餐厅全体员工重视食品安全。③.在2008年10月品控检查达到85分，以实际检查结果衡量。QSC店长工作日人事稽核品控稽核858084训练稽核财务现金稽核打烊/开铺状况对帐项目本月目标理论用量实际用量＋—％/差异下月目标对帐项目上月损耗本月损耗本年累计损耗对帐项目上月用量本月用量本年平均对帐项目理论用量实际用量差异量业务面(份)（+-2）11556.0011547.00-9.005.00鳗鱼饭盒00蔬菜万元用量包菜2.11.6酒水饮料及其他外卖面1791790.0乌冬面(份)（+-0）332.00337.005.002.00日式小碟11红萝卜0.30.2筷子0.0咖喱粉(包)（+-1）11.7012.901.200.60味噌碗01洋葱2.02.1扬雅橙汁12.6113.50.9千味汤(包)（+-1）132.40134.001.600.90大小面碗20豆芽8.07.1奇异果汁11.319.1-2.2味阿婆(包)（+-0.3）21.8418.72-3.121.20茶杯40球生菜0.90.8啤酒系列瓶1691690.0千味粉/料(包)（+-0）37