(新)分店对帐月报表08.7

对帐月报餐厅对帐月报表餐厅：现代城店报表所属年月：2008年7月项目本月目标本月结果下月目标优点机会点下月行动计划SALES62.850.864.2①.餐厅员工能够达到公司礼貌待客的要求；餐厅员工有团队合作意识。①.新员工较多，员工标准操作需加强。①.由伍玉刚负责于本月8日组织餐厅全体员工会议，针对机会点做重点说明，并在会后与训练员以上人员共同讨论制定改进计划和奖罚方案，要求训练员和组长坚持做到以身作则，给员工树立良好的工作榜样，管理组在值班过程中及时给予辅导与追踪，提高餐厅员工操作标准。②.由伍玉刚组织餐厅全体员工进行食品卫生的知识培训，让餐厅全体员工重视食品安全。③.品控检查达到85分。QSC店长工作日人事稽核品控稽核838185训练稽核财务现金稽核打烊/开铺状况对帐项目本月目标理论用量实际用量＋—％/差异下月目标对帐项目上月损耗本月损耗本年累计损耗对帐项目上月用量本月用量本年平均对帐项目理论用量实际用量差异量业务面(份)（+-2）10458.0010536.0078.00鳗鱼饭盒08蔬菜万元用量包菜7.04.2酒水饮料及其他外卖面313309-4.0乌冬面(份)（+-0）428.00427.00-1.00日式小碟50红萝卜0.60.2筷子0.0咖喱粉(包)（+-1）12.8015.302.50味噌碗01洋葱1.90.1扬雅橙汁0.0千味汤(包)（+-1）119.00124.005.00大小面碗31豆芽3.53.4奇异果汁0.0味阿婆(包)（+-0.3）19.6823.183.50茶杯53球生菜0.30.4啤酒系列瓶238237-1.0千味粉/料(包)（+-0）34.5028.40-6.10小汤勺50青瓜4.70.1啤酒系列罐4442-2.0叉烧肉(盒)（+-0.9）73.0075.702.70龟勺