分店对帐月报表089

Sheet1对帐月报餐厅12月对帐月报表餐厅：新光天地店报表所属年月：08.12项目本月目标本月结果下月目标优点机会点下月行动计划SALES4800004878524710001.产区生产力高且员工工作热情和态度不减.2.营业额完成预估的101%厨房管理还有很大提升空间！培训力度和平率再提高，餐厅的细部卫生有待提高。1.继续加强品控方面的培训,改善餐厅品控机会点主要是产品质量、速度与产品员工各项意识方面.落实本月品控重点要求每一位员工都熟记于心并严格按照标准操作.由王庆来主要负责产区培训工作并由每日负责人监控好员工的随手意识（卫生、整理、归位等等）.QSC8685.786店长工作日人事稽核969696品控稽核8685.7187训练稽核807580财务现金稽核100100100打烊/开铺状况对帐项目本月目标理论用量实际用量＋—％/差异下月目标对帐项目上月损耗本月损耗本年累计损耗对帐项目上月用量本月用量本年平均对帐项目理论用量实际用量差异量0.54加工半成品及调料类餐具损耗鳗鱼饭盒0蔬菜万元用量包菜5.35.1酒水饮料及其他外卖面1381380乌冬面(份)±23483513±2日式小碟814*2.3633.04红萝卜0.930.42筷子咖喱粉(包)±0.610.110-0.1±0.3味噌碗2洋葱0.750.89扬雅橙汁13.520.77.2千味汤(包)±0.3120.371232.63±1大小面碗15*16.5豆芽3.343.51奇异果汁6.59.42.9味阿婆(包)±0.319.8620.360.5±0.5密胺茶杯825*9225球生菜0.680.748啤酒系列瓶1101100千味粉/料(包)±0.335.833.6-2.2±1小汤勺7446*1.3863.48青瓜3.843.86啤酒