分店对帐月报表08.10（龙德广场）

对帐月报餐厅对帐月报表餐厅：龙德广场报表所属年月：2008年9月项目本月目标本月结果下月目标优点机会点下月行动计划SALES3900003696853870001前台员工的建议销售意识有所加强2新员工主动学习性有所提升,学习进度较快3细部卫生比以前有所好转1.前台餐具摆放以及摆台标准有待加强。2.产品的备货量存在问题。3.对于原材料的先进先出意识需要加强培训和追踪。4.服务员在微笑和与顾客的礼貌用语方面需加强。1.针对餐具摆台问题，由尹萍追踪曾蓝，阮孟杰，做好员工培训和辅导，并在值班巡视中加强巡视力度。2.针对产品备货量大的问题,由黄广州与产区负责人沟通,并由值班经理进行踪.3.对于库管员进行货品储存的培训，确保原料可以方便员工做到先进先出；培训训练员对于员工先进先出的意识，并且由值班经理和区域负责人进行追踪。4.针对餐厅情况制定餐厅礼貌用语的培训，由曾蓝负责对所有员工进行卓越的服务培训，在值班中进行追踪。QSC858688店长工作日人事稽核8585品控稽核8888训练稽核8085财务现金稽核10097100打烊/开铺状况85对帐项目包装本月目标理论用量实际用量＋—％/差异下月目标对帐项目上月损耗本月损耗累计损耗对帐项目上月用量本月用量本年平均对帐项目理论用量实际用量差异量加工半成品及调料类业务面(个)600825882508.00±4餐具损耗鳗鱼饭盒00蔬菜万元用量包菜1.81001.6200酒水饮料及其他外卖面1191190乌冬面(个)300193198-5.00±2.5日式小碟00红萝卜1.55001.0000筷子33303咖喱粉（箱）1KG±10.400.200.20±0.1味噌碗814洋葱3.40002.0000扬雅橙汁10.48.81.60千味汤20±04.974.800.17±0.08大小面碗02豆芽7.90009.0000