分店对帐月报表08.10（新光天地）

Sheet1对帐月报餐厅10月对帐月报表餐厅：新光天地店报表所属年月：08.10项目本月目标本月结果下月目标优点机会点下月行动计划SALES45.547.6471.产区生产力高且员工工作热情和态度不减.2.营业额完成预估的107%厨房管理还有很大提升空间！培训力度和平率再提高，餐厅的细部卫生有待提高。1.继续加强品控方面的培训,改善餐厅品控机会点主要是产品质量、速度与产品员工各项意识方面.落实本月品控重点要求每一位员工都熟记于心并严格按照标准操作.由王庆来主要负责产区培训工作并由每日负责人监控好员工的随手意识（卫生、整理、归位等等）.QSC店长工作日人事稽核品控稽核858686训练稽核财务现金稽核打烊/开铺状况对帐项目本月目标理论用量实际用量＋—％/差异下月目标对帐项目上月损耗本月损耗本年累计损耗对帐项目上月用量本月用量本年平均对帐项目理论用量实际用量差异量加工半成品及调料类业务面(份)+-399609962-2-1餐具损耗鳗鱼饭盒00蔬菜万元用量包菜5.86.2酒水饮料及其他外卖面146146乌冬面(份)+-0343345-2-1日式小碟151414*2.36=33红萝卜0.980.85筷子4141咖喱粉(包)+-0.20.570.490.08-0.04味噌碗566*7.93=47.58洋葱0.860.78扬雅橙汁16.1216.30.18千味汤(包)+-0.5114.7113.80.9-0.4大小面碗00豆芽3.873.48奇异果汁8.718.6-0.11味阿婆(包)+-0.418.9620.52-1.56-0.7密胺茶杯121414*0.89=12.46球生菜0.60.62啤酒系列瓶148148千味粉/料(包)+-0.332.534.4-1.9-0.8小汤勺369393*1.38=128.34青瓜3.633.48啤