分店对帐月报表08.10月（嘉茂）

月报表餐厅对帐月报表餐厅：嘉茂店报表所属年月：2008年10月项目本月目标本月结果下月目标优点机会点下月行动计划SALES52462739.0052店内品质保持相对稳定。餐厅内的细部卫生有待提升。1.广泛招募员工，为营运高峰期做准备。QSC88/882.加强对新员工的培训，高峰期顺畅合理过度。店长工作日/3.完成每日对猪软骨面促销的追踪。人事稽核90/904.加强对员工防火，防盗，等安全知识的培训和教育。品控稽核88/885.保持较高的食品品质，针对上个月品控重点加以改善。训练稽核80/806.完成新品的培训。财务现金稽核//打烊/开铺状况//良好对帐项目本月目标理论用量实际用量＋—％/差异下月目标对帐项目上月损耗本月损耗本年累计损耗对帐项目上月用量本月用量本年平均对帐项目理论用量实际用量差异量加工半成品及调料类业务面+-810521.0010536.5-15.5+-8餐具损耗鳗鱼饭盒00蔬菜万元用量包菜5.625.77酒水饮料及其他外卖面167.00167.000.00乌冬面+-0405.00403+2+-0日式小碟21红萝卜1.261.21筷子148.00136-12.00咖喱粉+-0.513.9011.2+2.7+-0.5味噌碗64洋葱1.561.51扬雅橙汁9.0011.92.90千味汤+-1120.03120+0.03+-1大小面碗05豆芽4.524.25奇异果汁6.766.760.00味阿婆+-0.519.8017.04+2.76+-0.5茶杯22球生菜0.640.57啤酒系列瓶8.008.080.08千味粉/料+-234.1732+2.17+-2小汤勺2912青瓜3.982.7