值班管理学习

值班管理学习值班管理学习姓名:月份:辅导人:黄本会周数日期上班时间具体岗位训练员管理组训练员鉴定管理组检定备注第一周O服务流程、标准、细节O外场早班开铺流程、内容、标准、细节（除果吧区域）O外场晚班收档流程、内容、标准、细节（除果吧区域）O外场营业中高峰后工作内容（清洁、餐具补充等）休休O面类产品及饺子制作流程、标准、细节第二周O面部设备的认识及拆洗休C面部开铺流程、内容、标准、细节C面部收档流程、内容、标准、细节休O面部中高峰后工作内容（清洁、物料补充等）M炸炉产品成品质量鉴别/炸炉中高峰后工作内容（清洁、物料补充等）第三周C炸炉产品制作流程、标准、细节.炸炉设备的认识及拆洗C烤炉产品制作流程、标准、细节/烤炉产品成品质量鉴别39,782休O烤炉设备的认识及拆洗/烤炉中高峰后工作内容（清洁、物料补充等）O石锅产品制作流程、标准、细节/石锅产品成品质量鉴定标准休O石锅中高峰后工作内容（清洁、物料补充等）第五周M炒锅中高峰后工作内容（清洁、物料补充等）O厨房早班开铺流程、内容、标准、细节休M切配岗位标准、细节及鉴别/煮饭、配汤等支援岗位学习及成品鉴另休M供应商、加工厂来货收存位置M厨房冰箱等设备的认识及清洁保养第六周C厨房晚班收档流程、内容、标准、细节O果吧间产品制作流程、标准、细节/果吧间产品成品质量鉴别休O果吧间开档流程、内容、标准、细节休C果吧间中高峰后工作内容/果吧间设备的认识及清洁保养C科目1—3的学习成果鉴定/科目4—9的学习成果鉴定第七周休O值班检查类表格的使用，如区域检查表/报告类表格，如特殊事件报告单，工程报修单O行政类表，如违纪单，劳动合同，离职表/其他类表格C业务类表，如班表，订货表，财务类表，如盘点表，收银表，对帐表休C各产品的千元销售量本餐厅营业规模下人员的最佳配置量及岗位分配M主要原料的千元用量/燃原的千元用量/本