RGM交接检查表

Sheet1餐厅经理工作交接检查表交接项目确认日期一、餐厅1、餐厅值班流程、巡视图2、了解银行资料（解款方式、换零钞流程、交款单取回方式）3、商圈介绍（了解并拜访）4、餐厅近两个月的企划活动计划（新品品尝会、VIP电话回访）5、了解主管留言簿（操作方式、填写内容）6、了解主管会议内容（会议记录）7、最近一次QA检查机会点及改善计划8、本月OER机会点及改善计划9、最近几次消杀状况10、餐厅上月利润分析11、餐厅全年AOP目标12、营业额趋势及营运状况介绍（早晚班SALES比例等）13、餐厅利润成本分析14、餐厅租赁合同及相关证件（卫生许可证、营业执照、财务分支机构注册证、经营野生动物许可证、音乐著作使用证）15、餐厅设计图16、电脑及收银系统介绍二、安全保全1、餐厅开店/打烊安全保全程序2、保险柜密码3、交接各种钥匙4、紧急事件处理流程及联系电话5、餐厅设备维修状况、待修设备说明6、已定购的设备及小器具说明7、餐厅固定资产明细三、人员1、餐厅家族系统简介2、餐厅服务组人员状况（BENCH计划、人员配置）3、全部人员体检证查验4、员工档案整理5、服务组培训状况（招募计划表、本月培训计划）6、介绍服务组优势及特点四、管理组1、管理组BENCH计划2、管理组训练状况3、管理组各行政组执掌状况4、管理组班表安排5、管理组休假状况6、各管理组绩效评估设定五、执行1、参加一次管理组会议，讨论内容：上月目标达成状况、本月目标设定）2、参加一次训练员会议，讨论内容：上月培训状况总结、本月培训目标）3、餐厅资料交接（书籍、历史资料、VCD、培训资料、数码相机、）4、各行政组稽核并制定改善计划新任餐厅经理签名日期前任餐厅经理签名日期区经理签名日期Sheet2Sheet3