OER分析报告

OER分析报告OER分析报告（一）可控机会点根源问题行动计划预计改善时间C服务组训练系统执行待加强：1、行动计划过于笼统，不明确，不具体，对目标的达成无实际指导意义且未具体到对应的每一天；2、岗位训练与追踪考核概念混淆；3、员工入职后一个月后才开始安排岗位训练，明显与实际不符1.由于训练经理对训练系统的有些方面在理解上有偏差,导致在制订训练计划和目标时有些方面没有达到要求,2.在执行训练追踪考核卡时追踪力不强,没有及时发现问题并改正。1.在现场对训练经理黄明进行指导,使其对训练系统的使用认识明确,2.训练经理黄明在本月完成训练月历时,请求市场训练专员协助,以达到预期目标.3.在整个训练系统上,加强自身执行能力2010.3.31H叉烧等原料的实际订货量与理论需求量基本相符，但卤蛋等原料的实际订货量与理论需求量差异较大，补齐式订货系统的执行还有待进一步规范订货经理没有根据餐厅具体情况,随时关注订货量的变化,每周调整千元用量,导致系统执行还存在一定的问题,2.餐厅所有管理组对系统的执行缺乏持续性1.由订货经理田军对千元用量进行更新,并要求其每周定时更新,2.餐厅全体管理组加强对系统的执行力2010.3.28A1、工作台冰箱生熟混放；2、在熟食砧板上制作生食；3、餐具消毒后未经漂洗便直接捞出使用；4、清洗消毒时破裂的鸡蛋已被消毒水污染，不可再使用1.管理组在日常的工作中,缺乏责任心,没有及时发现问题并纠正员工操作,没有使员工养成好的工作习惯,2.管理组在制订冰箱