俏江南运营手册上

·?·运营手册第一部分公司简介及企业文化第一章俏江南发展历程………………………………………………………………………………4第二章俏江南的餐厅及会所分布（截至2007年8月）……………………………………………9第三章俏江南餐饮集团高层管理团队………………………………………………………………?6第四章俏江南企业文化………………………………………………………………………………20第五章俏江南发展战略………………………………………………………………………………24第六章公司荣誉………………………………………………………………………………………25第二部分岗位职责篇第一章门童?.?门童……………………………………………………………………………………………28第二章领位2.?领位主管………………………………………………………………………………………292.2领位领班………………………………………………………………………………………302.3领位员…………………………………………………………………………………………3?第三章前厅3.?前厅经理………………………………………………………………………………………333.2前厅主管………………………………………………………………………………………343.3领班……………………………………………………………………………………………353.4服务员…………………………………………………………………………………………37第四章销售4.?销售经理………………………………………………………………………………………394.2销售主管………………………………………………………………………………………404.3销售专员………………………………………………………………………………………42第五章酒吧5.?酒吧主管………………………………………………………………………………………435.2酒吧领班………………………………………………………………………………………445.3酒吧吧员………………………………………………………………………………………45第六章传菜6.?传菜主管………………………………………………