西饼店店长管理规范

·西饼蛋糕店店长管理规范一、???店长的身份二、???店长应有的能力三、???店长不能具备的品质>品质四、???店长一天的活动五、???店长的管理权限1、人员的管理?????????????????2、缺货的管理3、损耗的管理?????????????????4、收银的管理5、报表的管理?????????????????6、卫生的管理7、促销的管理?????????????????8、培训的管理9、奖惩的管理?????????????????10、目标的管理11、情报的管理????????????????12、对投诉的管理13、突发事件的管理????????????14、降低成本的管理15、安全的管理????????????????16、和总部的联系17、店面设备的管理????????????18、保密管理六、???店长的自我检查七、???店长的考核本手册是帮助面包店各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成店长的工作任务。??一、???店长的身份1、公司营业店的代表人??从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。2、营业额目标的实现者??你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。3、营业店的指挥者??一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——?帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。二、店长应有的能力1、指导的能力??是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。2、教育的能力??能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质3、数据计算能力??掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏4、目标达成能力??指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力5、良好的判断力??面对问题有正确的判断，并能迅速解决6、专