肯德基超值服务的CIS

肯德基超值服务的CIS肯德基（MeDonald）公司是世界上最大的快餐集团。它的创始人是两个犹太人——麦克和迪克兄弟俩。1961年公司所有权转到美国人克罗克（clarke）手中。克罗克是公认的快餐业的鼻祖，他第一个将产品推出市场，第一个把速食观念介绍给大众。到1965年，肯德基股票上市，从此几乎扶摇直上，在全球创建起了汉堡王国。1986年，肯德基的营业额高达124亿美元，年赢利4.8亿美元，9395家肯德基快餐厅，几乎遍布全球，其著名的M型商标赫然闪耀，使人们容易辨认，肯德基已成为一种全球商品，在世界市场上形成一种快餐文化，其企业形象已在消费者心中扎下了根。肯德基公司的成功主要归功于它的CIS战略。肯德基主要的品种是汉堡包。市场上绝大多数品牌的汉堡包质量较差、供应速度慢，服务人员态度不好，餐厅卫生条件差，环境嘈杂。面对这种状况，肯德基决策者克罗克为适应顾客需求采取了CIS战略。具体地说，可分如下几点：一、明确的企业理念肯德基的企业理念是“Q、S、C+V”，即向顾客提供高质量的产品；快速、准确、友善的优良服务；清洁优雅的环境及做到物有所值。肯德基几十年遵守这个理念，始终如一地落实到每项工作和员工的行动中去。正是这种企业理念，使肯德基在激烈的竞争中始终立于不败之地，跻身于世界强手之林。1、Q（Quality）即质量。肯德基制定了一套严格的质量标准。例如，要求牛肉原料必须挑选精瘦肉，不能含有内脏等下水货，脂肪含量也不得超过19%，牛肉绞碎后，一律按规定做成直径为98.5毫米、厚为5.65毫米、重为47.32克的肉饼。马铃薯要贮存一定时间，以调整其淀粉糖的含量，并使用可以调温的炸锅来炸不同含水量的马铃薯。肯德基的食品达到了标准化，做到了无论国内还是国外，所有分店的食品质量和配料都一样。公司还规定了各种操作规程和细节。如“煎汉堡包必须翻动，切勿抛转”，等等。在保证质量的同时，还竭尽全力以求“快”——要在50秒钟内制出一份牛肉饼、一份炸薯条及一杯饮料，烧好的牛肉饼出炉后10分钟及法式薯条炸好后7分钟内若卖不掉的话就必须扔掉，并不是因为食品腐烂或食品缺陷，而是肯德基的经营方针是坚持不卖味道差的东西，所以时限一过，就马上舍弃不卖。2、S(Service)即服务。为了满足大批出门的旅客有休息和吃饭场所的需要，肯德基在高速公路两旁和郊区开设了许多分店，