肯德基培训要点

前台培训柜台七步骤（1）欢迎顾客?顾客到达柜台，收银员对到达柜台前的顾客立即微笑，目光注视及打招呼。?点膳员对第三位顾客立即微笑，目光注视及打招呼。?招呼、接待小朋友―注意且招呼接待儿童，亲切且尊重地打招呼接待儿童，确认备有足够数量的儿童专用椅，提供给需要的顾客。注意：避免采用重复及机械式的欢迎语。(2)点餐?询问是“堂食”还是“外带”。?将点餐的内容打入收银机。?协助解答顾客对菜单的疑问。?告知顾客正在促销的产品。注意：?微笑、目光注视、专注地倾听顾客的点餐内容。?快速正确地为顾客点餐，顾客点餐时不要打断他们。（三）建议性销售?至少一次，建议顾客现在正在促销的套餐，配餐或更大包装的饮料、甜品等餐饮，应用判断取决于正确的时机做正确地建议性销售。例如：―目前促销或主力产品―饮料、如未点购任何饮料―配餐类，以搭配饮料，主餐类为一套完整的组合餐―当顾客未指明产品的规格等，可作类似“大包的好吗？”的建议?在点餐过程中适当的时间进行?对建议的产品以描述的方式来进行建议销售。例如：热的、新鲜的、冰的、可口的等。?在适当的时间针对适当的产品进行建议销售。以下为“可以做”与“不可以做”的提示，可帮助改进建议销售的技巧，从而有助于提供优质友善的服务。（3）建议性销售【续】?可以做：―销售大份产品：当顾客未指明规格，很自然地可以说：是大杯的饮料吗？”―建议漏点的产品：点餐内容通常有四个基本的产品组成：鸡肉产品、薯条/薯片、沙拉、饮料。如未点购其中的某项，请自然简单地建议漏点的项目。―建议促销产品：正在促销的产品及玩具是非常容易进行建议性销售的项目：“是否已经尝过..？”―倾听顾客：如顾客说“就这些了..”的话，就不要再向顾客进行建议性销售了。?不可以做：―直接向儿童建议销售，这会使父母不悦。―如顾客说了“就这些了”还继续作建议销售。―作多种产品的建议销售：这会让顾客留下我们强迫促销的印象。（4）确认点餐内容?与顾客确认收银机上的点餐内容。?确认点餐内容已被正确打入收银机。?确认点餐内容后累计总金额，并告知顾客。（5）包装产品?仔细并准确地包装餐饮。―包装请参考“