肯德基KFC神秘顾客

百盛集团KFC新测试检测流程及注意事项检测前检测当天访问视频员要穿着要大方得体，不穿奇装异服、拖鞋、短裤、吊带衫等不雅服饰，要对餐厅树立我公司的良好形象。检测当天需带齐：检测问卷、录音笔、示卡、访问顾客情况登记表、笔。检测前30分钟北京同事QC电话提醒，与访问员确认需要检测餐厅地址与参照物，如果所检测是密集店需要反复确认强调不要去错店，检测时在距离餐厅50米处，打开录音笔报一下访问员姓名，进店日期、时间、店面名称、周围的参照物（录音笔不关，从进店到出店始终保持录音不间断）。+密码手机开免提打执控中心热线要进店密码。(提前)进入餐厅1)隐蔽检测：a、进入餐厅前观察门口卫生。b、进入餐厅观察地面卫生，工作人员态度。c、经过点餐柜台，录音里能听到服务员招呼声，观察柜台工作人员态度．d、来到洗手台，观察洗手台是否清洁，洗手液是否充足，水龙头是否可用，烘手机是否可用。e、进入卫生间，观察小间卫生，卫生纸是否有供应，冲水阀是否完好。f、就餐区就坐，观察桌面、地面是否清洁，设施维护是否良好，服务员服务态度，空调温度是否适宜，音乐音量是否适宜（如果没有音乐请观察5分钟）。g、综合观察一下餐厅的各个部分，最后心里默记机会点。h、需要观察餐厅内任何一位服务员姓名(一定要记)，胸牌上写的是管理组还是服务员。h、在餐厅内停留时间最长不得超过20分钟。2）访问顾客：a、进入餐厅分别选择三位即将用完餐的顾客。b、与顾客对话：您好，我们是一家独立专业的市场调研公司，我想了解下您本次用餐的感受，只耽误您一分钟时间,对您进行一个简单的访问，您看方便吗？c、问顾客问题：①您对餐厅的服务满意吗？(如果不满意,请问原因.服务员有什么面部语言,肢体语言让我反感.)②您对今天的餐品和饮料满意吗？(问餐品名字,哪个部位,具体不满意原因,味道:酸甜苦辣)③您收到的餐品和您点的一致吗？配件齐全吗？(想要的是什么,缺少什么)④您收到的找零正确吗？(服务员知不知道找错了,有没有找回给你)d、请顾客针对本次用餐打分，5分非常满意，4分很满意，3分满意，2分一般，1分不满意(整分数)。(一桌一位顾客)e、立刻出餐厅。出餐厅(8到10米)时报一下。(服务员姓名,离店时间,再关录音)检测结束后，在距离餐厅50米左右的地方