肯德基KFC前台培训标准

KFC前台培训标准消毒水的配比1.100ppm消毒水的配比方法：1袋消毒粉+38L水，冲泡温度为21-38℃，即：大消毒水：30L冷水+8L热水+一包（红色）消毒粉=浓度100ppm使用温度为21-32℃，保存时间4小时2．10ppm消毒水（小消毒水）的配比方法：1L100ppm消毒水+9L过滤水，保存时间为2小时3.洗涤好的毛巾消毒3分钟后可以使用4.毛巾的洗涤方法：大厅粉色，蓝色，灰色毛巾需要分别清洗前台，总配，厨房的毛巾可以混洗各区域毛巾不可混用，避免交叉感染毛巾消毒水=大消毒水墩布车水：1包消毒粉+24ml洗涤灵+38L温水5.洗手消毒方法：湿润手和手臂到肘部，用抗菌洗手液搓洗至少20秒6.营运中1小时洗手消毒一次7.消毒毛巾的使用方法：工作站中毛巾如已经使用1小时更换，如未适用需2小时更换8.大厅消毒喷壶消毒水浓度为100ppm,保存时间到当天打烊废弃9.洗涤灵水配比方法：59ml洗涤灵+15L热水一前台收银七步曲第一步：欢迎顾客（必须在顾客进门5秒内）第二步：点餐（问：堂食还是外带。并及时与总配沟通）第三步：建议性销售1.可做：大份产品建议；建议正在促销的产品；建议漏点的产品；倾听顾客（就这些……）2.不可做：不向儿童建议；不做多份产品建议；倾听顾客第四步：确认点餐内容（您好：给您重复一下您的点餐内容：……；您的点的是……）同时告诉堂食或外带，（餐费一共……稍等，给您配餐）第五步：包装产品第六步：找零，并再次确认点餐动容第七部：呈递餐品，并感谢顾客，（推餐盘）“您的餐齐了，谢谢光临。”注：第五、六步需在60秒内完成二配餐的顺序及原则1．配餐的顺序：饮料（汤类）→主食→配餐→甜点2.吮指原味鸡：一头鸡分为9块：①大腿②小腿③肋④胸⑤翅黑肉:①大腿②小腿白肉:③肋④胸⑤翅骨:③肋⑤翅肉:：①大腿②小腿④胸原则:黑白配骨肉配先配骨后配肉固配:大腿-翅小腿-肋胸-翅3.拿餐的原则：新进新出，从左到右，剩三或3以下要给总配回馈，没有说“回盘”4.需要提前叫制的产品：汤类，红茶，香柚，奶茶（香醇奶茶和珍珠奶茶），鸡肉卷（老北京，墨西哥），田