肯德基-安心油条的配方和制作方法

肯德基安心油条的配方和制作方法肯德基安心油条的配方做法如下：1、普通面粉300g奶粉20g+白糖20g+酵母粉5g、用温水190ml搅拌均匀:4、用酵母水将面团搅拌成团5、倒入食用油20ml将面团揉成面团6、盖上保险膜。发酵，差不多1个小时之后面团发到2倍大!r1}6N;Q/K??C8{5U)I7、5ml盐+1ml小苏打混合，用15ml温水化开!s5Q9U$o5]-K3Q8、用小苏打水将面团再次揉匀,Z)V6j/}-k9、盖上保险膜继续发酵我是晚上发上的面，用小苏打水将面团再次揉匀后，我放入冰箱冷藏以备早上用。)J&r+j~)N0R%S10、从冰箱中取去面盆，案板上抹油，手上也抹油，将面团在案板上按压成长方形1`4~2R???(y6},?A(M11、刀上也抹油，将大面片切成小条j??A)x5[5k,^#W&v1{2K??i12、两根面条叠在一起，压扁、用筷子在中间压道沟出来N4E9L5C9C13、油锅烧热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身??k(f2EK5V:V;?#W以上就是肯德基安心油条的配方油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成。但是，这种加有明矾的油条，在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝，所以营养卫生专家指出：人不宜长期食用油条。0t+B5b#}:D9W2k不过由于用矾碱面团制作油条成本较低，操作过程也不复杂，所以这种制法至今仍被一些小馆子或路边小贩采用。?现在有一种新的油条制法，这是用面粉、泡打粉、食粉、鸡蛋等原料制成，成品具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋，营养价值也较普通油条有所提高。/O2Xj,a/C4O0d3a(i#?由于这种油条在制作中未加明矾，因此不会分解出对人体有害的铝，只不过其酥脆度稍逊于普通油条。?2a9`#E;r5W/J)n下面，就将这种油条的制法及关键介绍一下&|6A+}R0\/@:Y-m原料：上等高筋面粉1500克泡打粉15克食粉7.5克精盐30克鸡蛋4只色拉油2500克2|*C*p3eD