肯德基-前台30问

肯德基前台30问1．收银七步曲是什么？一欢迎顾客1当顾客走向柜台时，马上打招呼2儿童走向柜台时，马上打招呼3目光注视4微笑，打招呼5真诚友善二点餐1先询问顾客是堂食还是外带(收银员在招呼顾客后应首先询问：堂食或外带.)2将顾客点餐打入收银机内3解答顾客问题4向顾客介绍推荐产品三建议性销售（4可3不可）1可建议大份产品（当顾客未能明确规格时，应自然地说：“您好，请问是大份的吗？”）2可建议漏点产品3可建议推销产品4要注意倾听顾客1不可向儿童进行建议性销售2不可当顾客说“就这些时”还在进行建议性销售3不可进行多种产品的建议性销售四确定点餐内容1与顾客确认点餐内容2将点餐内容准确地打入收银机内3将点餐金额告知顾客五包装食物1包装注意事项a将商标一率正对顾客b餐盘内折食物整齐平稳c主食放在餐盘中央d配食放在主食的旁边e饮料放在面向顾客的一边f配件和餐巾纸放在顾客的右手边g配件放在餐巾纸的上边h昔条靠在主食上i冷热食品不能放在一起2外带食品注意事项a冷热食品不能放在一起b放入足够多的配件c主食正放d蓝条坚直放入e将食品封好后放入包装袋中f油纸的使用2顾客抱怨分哪两种，如何处理顾客抱怨？a顾客抱怨分为服务员可处理抱怨和不可处理抱怨。b第一类顾客抱怨：A餐桌不干净B点餐不正确C包装不正确D产品质量问题E服务速度慢或服务员态度冷淡。c第二类抱怨：食品中毒，食品污染，发现异物，突发事件伤害及受伤d处理顾客抱怨的程序：1专心倾听，2.表示关心，3.使顾客满意，4.感谢顾客。3前台促销顺序是什么？建议性销售三可四不可是什么？前台促销顺序为优先全车性促销，其次是店内销售建议性销售的四可三不可：a销售大份餐点，b建议漏点餐点c建议促销产品d倾听顾客a直接向儿童建议性销售，这会使父母不悦。b如顾客说：就这些了，还继续建议性销售，一种产品不可做多次建议性销售。c作为多种产品的建议性销售会让顾客留下我们强迫促销的印象。4如何提高前台配餐速度？配餐主要执行柜台七步曲的第五步，柜台服务七步曲通常由