M2服务区域管理测试题(含答案)

服务区域管理测试题1.关于值班步骤以下哪个顺序是正确的（B）A:接班前的准备交班前的总结值班时的督导接班后的沟通交班后的检讨B:接班前的准备接班后的沟通值班时的督导交班前的总结交班后的检讨C:接班前的准备值班时的督导接班后的沟通交班前的总结交班后的检讨D:接班前的准备接班后的沟通交班前的总结交班后的检讨值班时的督导2.关于服务区域经理的接班前的准备包含以下哪些内容(ADE)A;查看留言本B:安排员工工作位置C：向值班经理汇报检查结果D:按巡视路线图检查人员物料设备现金状况E：查看班表3.巡视中哪些事情需要记录在值班前检查表的代办事项上(BCDE)A：查看班表B：环保人员来餐厅测水样C：500个汉堡订餐D：执行上周薯条应产率的行动计划E：执行昨日未完成的收银机清洁4.关于巡视路线，以下哪些说法是正确的：（ABC）A：巡视路线必须避免重复B:巡视路线必须覆盖所有餐厅范围C：餐厅管理组需走相同的巡视路线D:所有餐厅的巡视路线都是一样的5.巡视时的注意点有哪些？（ABC）A：假设自己是个顾客，以顾客的观点看每一件事物B：要让员工知道你在何处巡视，以免找不到你C：只有在紧急情况下，才停下来D:巡视时不需记录6.关于接班后的沟通的描述，以下哪些是正确的：(BD)A：就是与值班经理打招呼，以显示尊重B：需根据接班前了解的情况与记录的事情安排详细的值班计划C：值班经理是楼面管理中最重要的人，所以都听他的，不需加入自己的想法D:将工作目标告知全体员工7.安排员工工作的的工作步骤顺序是(A)A：请服务员执行工作(说明工作内容与完成时间(确认对方是否理解(感谢服务员B：说明工作内容与完成时间(请服务员执行工作(确认对方是否理解(感谢服务员C：感谢服务员(说明工作内容与完成时间(请服务员执行工作(确认对方是否理解D:询问更多信息(决定行动步骤(如有必要，回顾先前步骤(以正面的态度给予支持8.如果在安排工作时员工说“不”，请问正确的处理步骤是：(A)A：询问更多信息(决定行动步骤(如有必要，回顾先前步骤(以正面的态度给予支持B