肯德基KFC供应链

供应链管理分析之KFC小组成员：杨运峰黄常余曾祥彬毕京帅付正流程产品设计2采购和物流配送3生产4营销5KFC简介1KFC简介最新数据：2012年1月底，KFC在中国大陆开了超过3000家店，并以每年新增500家店的速度在扩张。1987\11\12北京前门店第一家肯德基1996年均开店11家100家2004年均开店124家1000家2007年均开店333家2000家KFC隶属世界上最大的餐厅集团——百胜全球餐饮集团，集团包括分布在超过100个国家和地区的共约30，000家世界著名的肯德基（炸鸡）、必胜客（比萨）和TacoBell（墨西哥风味，2007年10月）和东方既白（海鲜）等。塔可钟：墨西哥风味东方既白：海鲜*产品设计炸鸡肯德基现今最受欢迎的产品美·哈兰·山德士（HarlandSanders）上校研制发明（十年、十一种香料、价值百万美元、配方路易维尔银行保险柜保护）适合中国人口味的产品（中式化产品迎合消费者）2000年，邀请了中国40余位国家级食品营养专家成立了“中国肯德基食品健康咨询委员会”（芙蓉鲜蔬汤）历经十年调配而成，采用十一种香料来烹制随着肯德基的不断壮大和发展，目前这些配方都是通过计算机进行调配，而这价值百万美元的配方目前也放在路易维尔安全的地方，一个银行的保险柜里，不为世人所知。*采购规模巨大的连锁企业，如何来满足供应的呢？供应商的选择供应链的本土化1998年统一管理：（供应链整合）合并采购部和品质管理部各自为政：（适合早期）独立的采购团队及供应网络总部协助例：缺时，自抬价内讧、囤积加剧缺货百胜中国区总裁：苏敬轼苏敬轼：百胜集团中国事业部总裁全国各个肯德基市场（北京、上海、南京等）都有他们自己独立的采购团队及供应网络。上海总部采购部的功能基本上是在协助各市场采购部达到不断货的目标。优：高度自主自治、“联邦”型的组织结构非