帶訓評估训练四步骤評估表工作站:日期:分数:训练员:鉴定者:(一)准备工作o?复习服务员岗位操作标准o?检查所需之训练材料(追踪考核卡、讲师手册、SOP、设备等)o?训练区域的整洁o?仔细思考训练时应注意的重点o?依据需要,自我练习正确的程序o?引导被训练者保持愉快自在的心情并乐于学习o?工作站简介:——让被训练者了解该工作站的重要性——介绍工作站地点、设备、原料及表格放置之位置(二)示范说明o?说明学习此一工作站的训练流程o?利用岗位标准书,共同复习;逐项讨论,利用训练员指导强调重点,解答问题o?强调食品安全.人身安全的重要性o?对机器设备表现出爱护、维护的态度,并说明设备爱护使用的重要性o?示范正确程序,利用岗位标准书,一次一个步骤,并解释该动作原因o?鼓励发问,并清楚地解说o?示范技巧:A集中对方注意力B说话时注视对方、语气、表情应真诚、友善、让对方感到自在C说话清晰D运用要求对方重覆工作程序,以确定对方确实了解内容程序(三)练习o?让被训练者自己亲手做,训练员在一旁提示指导o?观察被训练者是否遵循所有的岗位步骤及安全程序o?赞赏鼓励其良好的表现o?发现错误,立即修正,必要时再次示范特定步骤o?以提问方式强调操作重点o?让对方持续练习,逐步减少指导,直到所有步骤、程序可正确地连贯为止(四)追踪考核o?提问题或要求对方重覆步骤重点,以判断被训练者对工作站的程序及标准的了解程度(使用开放式的问题)o?在训练检定时,利用岗位标准书逐步检查被检定人员的操作程序,并确定所有的步骤是否百分之百符合标准o?如有错误则给予指导,必要时则重覆示范说明或指导练习步骤o?程序检定完成后,以口头提出至少五个以上的相关问题,例如物料效期、人身安全等提问,以确认对方有正确的认识o?操作过程确认100%的标准后,应在“岗位区段训练追踪考核卡”上的“训练检定”栏签名o?过程中对于被训练者的进步及成功应给予正面的肯定o?鼓励被训练者经常阅读岗位标准书等资料,以持续地维持标准度注:每格3分She