岗位职能检测笔试0531

Sheet1职能检测岗位试题门店:姓名:(面包/蛋糕/常温/礼品/效期)一.新品活动：（填空题）每格1分1.本月推出新品蛋糕（含常温）为？序号品项编号金额序号品项编号金额12342.本月推出新品面包为？序号品项分类金额序号品项分类金额1234二.产品标准（是非题）每格2分()1.蛋糕出货及包装时不需佩带一次性手套，不会有交叉污染的问题()2.蛋糕柜内需放置2杯水，以保持陈列柜内的湿度，因冰箱会吸收水分，能保持蛋糕质量()3.蛋糕呈列需深浅交叉摆放，才能突显每个蛋糕特色()4.预定8寸以上蛋糕，可付订金即可无需全额付款()5.面包陈列最具吸引力的商品最好放置店尾橱窗()6.面包不论咸、甜、荤、素皆可并盘一起摆放()7.当天出炉的面包在隔天的6点报废，并记录报废数量()8.三明治在门店售卖的保存期限为4小时()9.整膜蛋糕可以免费帮顾客加水果无需额外收费()10.刚出炉和装饰容易掉的面包，应不可推迭避免变形三.产品标准（选择题）每格1分()1.门市盛装切片蛋糕的蛋糕盒有①1种②2种③3种④4种⑤5种()2.门市盛装整膜蛋糕的蛋糕盒有①1种②2种③3种④4种⑤5种()3.片状蛋糕制作日期若为4/4请问报废日期为4/6①04:00②08:00③21:00④24:00()4.常温蛋糕制作日期若为4/4请问报废日期为4/5①04:00②08:00③21:00④24:00()5.手工饼干制作日期若为4/4请问报废日期为①4/25②4/29③4/30④5/124:00()6.预定蛋糕使用的蛋糕三联单中,哪一联单子,是需要交给顾客做保留?①白联②红联③黄联()7.哪一种整膜蛋糕,内夹层有香草布蕾(布丁)①安格拉斯②踏雪寻梅③巧克力苺田④黑森林()8.哪一种为杯子蛋糕①夏日水果