提供QSC－楼面管理工具

提供品质、服务、清洁－－利用楼面管理工具有效管理楼面优良营运品质服务清洁协调人员，设备，物料从而达至畅顺、稳定及高效之营运课程目标观察需改进的机会点,并排列出其优先次序决定最佳的立即行动解决方案提供安全美味的食品运用值班管理工具来提高值班管理成效利用楼面管理工具管理楼面值班管理手册营运检查手册当班时……做出决定时不论其大小都遵从一致的程序消极经理容许餐厅自动带领不作出任何改变当班时没始没终积极经理及时采取改变快速做出改变建立改变态度随时随地醒觉做决定决定程序观察排列优先顺序作出决定沟通1234决定程序沟通有效沟通对工作完成重要性回想曾经学习的沟通技巧“每天下班后,你会因讲话过多,而感到很累,但不会因工作而感到疲倦。”决定程序观察排列优先次序作出決定1234观察嗅觉听觉味觉触觉值班管理值班后检讨及计划值班前计划值班中巡视和改进活动一你观察到吗？巡视内场时经理没戴帽子。捡起了一只脏杯子，然后将其放回原来的地方。调制时间到期的肥牛片还在内场放着。冷冻库的门敞开着。没有洗手液；员工无法洗手不锈钢小勺放在了份盆外面。女员工用手摸马尾辫。衬衫没有系扣子。把脏抹布放在干净的桶内，或者把干净的抹布放在没有更换消毒液的桶内。油条没有适当地滴油。哪些涉及食品品质和食品安全？经理对食品安全应负哪些责任？为什么食品安全职责如此重要？在问题清单上，哪些需要立即加以关注？习惯成自然决定程序排列优先次序1234排列优先次序影响到他人的安全-食品安全