划线排班

WorkShop排班对餐厅的影响准确的排班是优化利润的关键学员目标讲述影响餐厅营业额的主要因素如何准确地预估营业额如何根据预估营业额得到预估工时怎样根据岗位工时指南进行排班解释在当班前和当班期间如何调整班表作为排班经理如何控制工时，达成工时目标排班经理的职责确保所有餐厅的营运时段内都配备了正确数量的人员。和员工沟通工作时间及任务分配。和负责管理餐厅系统的人员沟通，确保排入了系统活动的需求，包括排定某人接货、履行清洁工作和接受既定的训练。向餐厅经理呈递班表，并得到他的批准。监控并评估班表。根据你对班表的评估，做出相应的调整，将促进餐厅的成功。为你们的餐厅准备并维持好相应的排班参数。这类活动包括：当相关信息变化时，准备、维护并调整班表。确定与餐厅班表的相关因素。此信息包括员工概况，既定假日，薪资等级以及其它因素。整理并保存好所有用于编制班表的信息。一份成功的班表能：在适当的时段，适当的地点提供充足且合适的人力（含楼面和餐厅其他活动或计划）为顾客提供一个高水准的QSC，以增加餐厅Sales有效地管理工时，达成创造利润的目标提供餐厅各种行动计划（如VIP计划，训练计划，PM计划，MSM计划）的人力及完成时间，以确保计划之执行。提高员工士气，降低员工离职率排班之前的准备包括：*每日工时预估控制表*训练追踪卡/训练计划*排班留言本*周清，日清表*市场，餐厅目标/计划*生产工时岗位安排指南*非生产工时排班指南*餐厅周工时楼面追踪记录*空白班表*经理班表*文具：铅笔，橡皮，尺，计算器，红、兰、绿笔等排班的基本要素生产工时非生产工时每日工时预估控制表生产工时排班指南非生产工时排班指南餐厅每日楼面工时控制记录表沟通沟通员工的可排班时间：与员工沟通最早或最晚的可排时段。查出有缺勤记录的员工与之沟通，以达成良好的工作秩序。有关非生产小时方面的问题应与其他相应行政组协调，达成一致意见。有关生产小时方面的安排应与各值班经理沟通，使生产力合理安排。对离职人员进行